首要來源于植物和(或)動物施于土壤以供給植物養(yǎng)分為其首要功用的含碳物料。經(jīng)生物物質(zhì)、動植物廢棄物、植物殘體加工而來，消除了其間的有毒有害物質(zhì)，富含很多有益物質(zhì)，它包含：多種有機(jī)物質(zhì)、肽類以及包含氮、磷、鉀在內(nèi)的豐厚的養(yǎng)分元素。不僅能為農(nóng)作物供給全面養(yǎng)分，并且肥效長，可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁衍，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品出產(chǎn)的首要養(yǎng)分。
廣義上的有機(jī)肥：俗稱農(nóng)家肥，包含以各種動物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等。
有機(jī)肥和生物菌肥的區(qū)別
生物菌肥(微生物肥料)是以微生物的生命活動導(dǎo)致作物得到特定肥料效應(yīng)的一種制品，是農(nóng)業(yè)出產(chǎn)中運(yùn)用肥料的一種。其在我國已有近50年的歷史，從根瘤菌劑——細(xì)菌肥料——微生物肥料，從名稱上的演化已闡明我國微生物肥料逐漸開展的進(jìn)程。 長期以來，社會上對微生物肥料的觀點(diǎn)存在一些誤解和成見。
一種觀點(diǎn)以為它肥效很高，把它當(dāng)成肥料，乃至揚(yáng)言能夠徹底取代化肥；另一種觀點(diǎn)則以為它底子不是肥料。
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